日別アーカイブ: 2009/11/04

ヨーロピアンブレンド

投稿日: 2009/11/04 作成者: Nakaya

コーヒーの味を決めるのは、 生豆　８割 焙煎　２割 元々コーヒーは好きで、メリタのアロマフィルターやダイヤミルを愛用しているのですが、あらためてコーヒーについて質問された場合的確に答えることができないため、いちから学ぶことにしました。 今回参考にした書籍は「田口護の珈琲大全」平成１５年に出版されたバイブル的書物のようです。 よいコーヒーとは、 １．欠点豆のない良質な生豆 ２．煎りたて（２週間以内) ３．挽きたて ４．淹れたて 最近、注文を受けてから焙煎するお店も増えているようですが、「煎りたて」ではあるものの豆の種類や煎り加減などを鑑みるとじっくり焙煎して複雑な味を出すのにはかなり制約があるようです。 焙煎は浅いほうが複雑な味が抽出され、深くなると苦味が強調され酸味や甘味という味をなくしてしまうようです。 コーヒーの味は、浅く煎るか深く煎るかの焙煎度によって決定するようです。 ヨーロピアンブレンド サントス・コロンビア・マンデリンを中深煎り~深煎り（要後ほど確認) 昨日試飲しました。 ストレートでいただくより牛乳をいれたほうが私の好みでした。 家でのコーヒーは、ストレートか牛乳をいれて飲んでいます。 コーヒーフレッシュは添加物等の問題で、健康に関心の高い方はいれないようです。 イーグルコーヒーでの焙煎法は、 すべて単品焙煎です。 生豆は産地や作柄・収穫年・サイズ・含水量・香味などが異なるため単品で焙煎後ブレンドします。 少量で個々に焙煎するため手間がかかることが欠点といえば欠点ですが、よいコーヒーには不可欠のようです。 Tags: Coffee

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宮永先生のNLP・コーチング研修

投稿日: 2009/11/04 作成者: Nakaya

今年の夏に初めて受講してとても感じるものがあり、今回は七尾での講座でしたが３人で参加してきました。 宮永先生ってすごく母性的で色んな障害を考えることなく素直にさせちゃうところがすごい方なのです。 １０：００～１７：００まで理論＆ワークを繰り返し、身につける。 ただ何でもそうなのですが、実践しないとすぐ忘れてもとのもくあみ・・・・ 時々は振り返り＋実践ということで、僅かでも成長してないとすぐ老化しそうです。 ■質問と傾聴■ してるようであまりしていないんですよね。 自分のことを話したくてしょうがない・・・・というか。 意味のある質問をして、その回答に傾聴して質問し目標へと導く。 ——-ここからは自己セラピーⅢ 最近、潜在意識と意識についての本を読む機会があったのですが自身で考えさせられることがありました。 私自身知りたかったのはわたしのリソース。 わかってるようでわからないというか最初からわかってない。 当ブログをごらんになりわたしのリソースについてヒントをいただけるようでしたらm(__)m ————————- これはチビに対してというか子どもに対しても有効なのかもしれません。 自分で考え判断して行動するというパターンです。 ただ現状ではわたしの意見は全く無視しておりますが・・・・(泣) あとは相手の思い込みをほどいていくということ。 研修って１回ではなかなか理解できても身についてないようなので、また宮永先生の講座の機会があれば参加したいです。 さて、この七尾行きでOさんにはとってもお世話になりました。 無料駐車場からランチの予約・・・などなど。ありがとうございました。 ところがー、Oさんがこれほどまで気を使っていただいたにもかかわらず・・・・・ この話の続きは忘れた頃に・・・・・ Tags: 七尾

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